Arròs amb sipia i calçots

 

Esportell del bou

 

direcció:


Restaurant l'Esportell del Bou
Diputat Orga 3-5
43491 Picamoixons

Telèfon: 977 604 868

Mòbil: 636 691 647

e-mail : info@esportelldelbou.com

 

 

 
 

Arròs amb sípia i calçots (6 pers)

 

    Ingredients :
  • 600gs d’arròs bomba

  • ½ kg de sepia tallada petita

  • 12 unitats de calçot, 6 tallats a rodanxes dobles  i 6 de pelats sencers

  • 1kg de musclos

  • ½ pebrot vermell tallat a daus petits

  • 3 grans d’all picats

  • 4 tomàquets madurs tallats a daus sense les llavors

  • 1 lt i ½ de brou de peix

  • Oli d’oliva

  • Sal

  •  

    Elaboració:
    En una cassola no molt alta i sofregim el pebrot , el calçot i els alls  posat en aquest ordre.
    En agafar color i posem la sípia ,  esperem a que s’ens  sofregeixi i afegim els tomàquets.

     
    Deixem que es vegui l’aigua dels tomàquets i afegim l’arròs, que el sofregim a foc lent 3 minuts .
    A foc fort , i posem el brou que el tindrem bullint , courem l’arròs  12 minuts baixant el foc progressivament .
    En quan faltin 6 minuts per apagar el foc  I posem els musclos ben nets  I els calçots tallats per la meitat .

     

    Apaguem el foc I deixem reposar  5 minuts.

     

    Bon profit!!!                               

    Gerard Rafí


Contact form submitted! Moltes gr�cies en breu ens possarem en contacte amb vost�.