bombons de calçot

 

Esportell del bou

 

direcció:


Restaurant l'Esportell del Bou
Diputat Orga 3-5
43491 Picamoixons

Telèfon: 977 604 868

Mòbil: 636 691 647

e-mail : info@esportelldelbou.com

 

 

 
 

Bombons de calçot

 

    Ingredients :
  • Melmelada de calçot

  • Xocolata de no menys del 51% de cacau

  • calçots

  • Sucre

  • Pell de llimona

  • Vainilla en branca

  • No dono pesos per que depèn del pes dels calçots ens varía la recepta.

     

    Elaboració:
    Netegem els calçots deixant un bon trosset de fulla verda central.
    Els tallem a trossets i els escaldem amb aigua bullent (2minuts).
    Escorrem , i posem a foc lent amb sucre , en una proporció de 1k de calçot per  600 gr. de sucre afegim  la pell de llimona i branca de vainilla,  deixem coure uns 30 minuts traiem la llimona i la vainilla  i triturem ben fi.

     

    Fonem la xocolata, la temperem i l’escampem en un motlle per a bombons, buidem i deixem a la nevera uns minuts, amb l’ajuda d’una màniga pastissera omplim els bombons amb la melmelada freda i tornem aposar xocolata per tal de sellar-los , deixem a la nevera 30 minuts i desemmotllem.

     

    Bon profit!!!                               

    Gerard Rafí


Contact form submitted! Moltes gr�cies en breu ens possarem en contacte amb vost�.