Bunyols de calçot

 

 

Esportell del bou

 

direcció:


Restaurant l'Esportell del Bou
Diputat Orga 3-5
43491 Picamoixons

Telèfon: 977 604 868

Mòbil: 636 691 647

e-mail : info@esportelldelbou.com

 

 

 
 

Bunyols de calçots.

 

    Ingredients :
  • ½ l. D’aigua o llet (opcional)

  • 250 gr. de farina.

  • 175 gr. de mantega.

  • sal

  • 8 ous

  • 12 calçots

  • oli

  • .

     

    Elaboració:
    Posem un cassó al foc amb la llet o l’aigua,  la sal i la mantega tallada a daus , fem arrencar el bull i observem que s’ha fos la mantega , apaguem el foc i afegim tota la farina de cop .
    Amb l’ajuda d’una cullera de fusta barregem bé la mescla fins a obtenir  una massa espessa i lligada , observarem  que finalment no s’enganxa la massa al cassó ni a la cullera.
    Deixem refredar uns 15 minuts.


    Un a un anirem barrejant els ous a la mescla amb molta paciència , observarem que mentre estem remenant la barreja , dona la impressió que s’ha de tallar, però  no es així ,  seguim una mica mes i se’ns lligarà .
    Posem el següent ou i així fins integrar-los  tots.


    La preparació no ha  d’estar calenta , si es així la posarem a la nevera una estona,
    netegem els calçots i els tallem a rodanxes fines , en una paella amb una mica d’oli els sofregim a foc lent , de manera que no ens agafin color i quedin blangits, els afegirem a la massa que tenim preparada.


    Ara posem una paella al foc amb oli a punt per fregir ( no molt fort) .

     

    Amb  dues culleres de postres agafem una cullerada de massa i amb l’ajuda de  l’altra cullera anem posant porcions a l’oli , deixem coure els bunyols fins que estiguin rossos i els traiem a sobre d’un paper absorbent per treure l’excés d’oli.

     

    Bon profit!!!                               

    Gerard Rafí


Contact form submitted! Moltes gr�cies en breu ens possarem en contacte amb vost�.