La Calçotada .. Quan els dies s’escurçen i arriba el fred encetem la nostra calçotada, joia de les nostres terres que són el màxim exponent de la tradició gastronòmica del paisatge del Alt camp. És l’hora de degustar el calçot en el seu optim moment de consum, cuit a l’aroma de les redoltes de l’any anterior i acompanyat de la saborosa salsa…i la carn a la brasa amb la seva guarnició i l’espurneig de l’all-i-oli. Tot ho endolcim amb la crema catalana i reguem amb vi de la terra i cava brut. La nostra calçotada és el gust de la nostra terra i la nostra tradició.A casa nostre no volem que la calçotada sigui un àpat més, si no una “festa” , envoltats dels nostres familiars i,o amics i que junts passem un dia inoblidable , sense presses , cues ni horaris marcats . Podreu gaudir d’uns calçots cuits amb redoltes de la poda dels ceps de l’any anterior . Uns calçots que han estat seleccionats per. al nostre restaurant i que en podreu menjar tots els que vulgueu La salsa es l’element indispensable per. gaudir d’un excel·lent calçot , feta amb la recepta de les nostres avies amb els millors ingredients de les nostres terres , quan en tindrem prou de menjar calçots , ens posarem mans a la feina per menjar la llonganissa i botifarra amb mongetes , les costelles de xai amb patata i carxofa al caliu , tot cuit a les brases d’alzina que l’hi donaran aquell gust tant especial d’una bona carn feta a la brasa, veurem un bon vi de la terra que com mana la tradició serà beguts amb porró per. poder brindar amb els postres un cava brut nature . Acabarem la menjar amb l’autentica crema catalana i si ens plau , una taronja de les terres properes de l’Ebre. Fer una calçotada a l’Esportell es viure una festa, la calçotada ¡¡
|